Souschef (m/w/d)

• Die Mitgestaltung unserer Gerichte
  (österreichische Küche mit internationalem Einfluss)
• Einbringung eigener Ideen und Kreationen
• Wirtschaftliches Arbeiten
• Unterstützung des Küchenchefs
• Koordinierung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs.
• Einhaltung der Qualitätsstandards im á la carte Geschäft.
• Kontrolle der Küchenhygiene und Lagerordnung.

Sie verfügen über gute Fachkenntnisse und haben ein hohes Maß an Qualitätsbewusstsein. Arbeit bereitet Ihnen Freude, Sie sind zuverlässig und pünktlich - dann sind Sie bei uns genau richtig:

• Mise en place für Mittag und Abend
• Ausbildung der Lehrlinge
• Ablaufplanung in der Küche
• Kontrolle der angelieferten Waren
• Qualitätskontrolle der angelieferten Ware
• Organisation der Produktion
• Organisation der Kühlhäuser und Lager "First in-First Out"
• Adjustierung und Hygiene der Mitarbeiter
• Produktion laut Karte und Rezeptvorgaben (kalt/warm)
• Inventur