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Chef de Service / Sommelier / Restaurant Manager 100%

  • ANOAH AG
  • Zürich
  • Feste Anstellung
  • Vollzeit
  • Erschienen: vor 1 Woche
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Chef de Service / Sommelier / Restaurant Manager 100%ANOAH AG

„Das ANOAH ist ein veganes Fine Dining Restaurant, welches im Januar 2024 seine Türen am Rigiplatz 1 in Zürich öffnete. Zuvor machten wir 5 Jahre lang Pop-ups in Zürich und Zermatt. Wir sind von Mittwoch – Samstag Abend geöffnet, mit 42 limitierten Plätzen und haben ein fixes 5 / 6-Gang-Menü, welches alle 2 Monate wechselt. Ausserdem bieten wir am Wochenende Brunch an und machen Caterings und Events.“

Anstellungsart: Vollzeit

Dein Aufgabengebiet:

  • Annahme und Koordination der Reservationen per Telefon und Mails
  • Erstellen von Offerten für Events und Gruppenanlässe
  • Planen von Events
  • Entgegennahme und Beantwortung sämtlicher Bewertungen, sowohl im Restaurant als auch auf allen Online-Plattformen
  • Gestaltung der Weinkarte
  • Weinempfehlung am Gast
  • Erstellen des Winepairings
  • Erstellen und Kreation des alkoholfreien Pairings
  • Lagerbewirtschaftung des Weinkellers
  • Einkauf sämtlicher Getränke & Non Food Artikel
  • Warenkontrolle / Inventar
  • Vorbereitung und Durchführung des Täglichen Service Briefing
  • Gästeempfang und – Betreuung mit eigener Station
  • Verantwortung für einen reibungslosen Serviceablauf
  • Selbständige Organisation und Erstellung der täglichen Mise en Place
  • Verantwortung für Ordnung und Sauberkeit in allen Servicebereichen
  • Umsetzung und Einhaltung der Hygienevorschriften
  • Inkasso und Erstellung der Tagesabrechnung
  • Stellvertretung der Geschäftsführung bei deren Abwesenheit
  • Ausbilden von Lernenden

Dein Anforderungsprofil:

  • Du bist eine Macher*in, und liebst die Gastronomie genauso wie wir es tun
  • Interesse an der pflanzlichen Küche und einer nachhaltigen Gastronomie
  • Du bist zuverlässig, verantwortungsbewusst und immer pünktlich
  • Abschluss einer Hotelfachschule / Restaurationsfachfrau/Mann EFZ / oder Quereinsteiger mit Berufserfahrung
  • Du beherrschst die Deutsche und Englische Sprache perfekt, sowohl schriftlich wie mündlich, weitere Fremdsprachen von Vorteil
  • Fundiertes Wissen als Sommelier und Interesse am Wein
  • Pflichtbewusste und serviceorientierte Arbeitsweise
  • Gutes Verkaufsgeschick und Freude an der Zusammenarbeit mit Menschen
  • Teamfähigkeit und kommunikativ
  • Technisch versiert - Excel und Word

Lohn:

CHF 5'500 - 5'800 + 13.Monatslohn

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