Produktionsmitarbeiter*in Bäckerei

• Mitarbeit in der Herstellung und Produktion von Backwaren
• das Abwiegen von Zutaten, die Zubereitung von Teigen nach Rezept, das Formen und Backen der Waren sowie die Qualitätskontrolle und die Einhaltung strenger Hygienevorschriften.
• Einhaltung von Hygienevorschriften
• Reinigungsarbeiten in der Produktion

Die Tätigkeiten im Detail:

• Warenwirtschaft: Qualitätskontrolle und fachgerechte Lagerung von Rohstoffen sowie die Mitwirkung bei der Inventur.
• Produktion von Feinbackwaren: Backen und Fertigstellen von Kuchen, Torten, Plundergebäck, Teegebäck,
• Herstellung von Füllungen: Zubereiten von Cremes (z.B. Buttercreme), Füllungen,
• Zubereitung von Teigen und Massen: Wiegen und Abmessen von Rohstoffen, um Grundlagen wie Biskuit-, Blätter-, Plunder-, Mürb- oder Rührteig herzustellen.
• Zutatenvorbereitung: Abwiegen und exaktes Mischen von Rohstoffen wie Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Gewürzen.
• Teigzubereitung: Kneten des Teiges und die Überwachung der Gärprozesse (Ruhezeiten).
• Formgebung: Händisches oder maschinelles Formen der Teige zu Broten, Brötchen, Brezeln oder anderem Kleingebäck.
• Backvorgang: Vorbereitung und Bedienung von Öfen, Überwachung der Backzeit und -temperatur.
• Veredelung: Herstellen und Auftragen von Füllungen, Cremes, Glasuren oder Dekorationen.
• Hygiene und Reinigung: Regelmäßige Reinigung der Arbeitsflächen, Backformen und Maschinen sowie die fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln.
• Organisation: Überprüfung der Zutatenbestände, Warenannahme
• Inventur und Bestandskontrolle