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Sous Chef (m/w/d)

  • Hotel Klosterbräu
  • Seefeld in Tirol
  • Feste Anstellung
  • Vollzeit
  • Erschienen: vor 1 Tag
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Sous Chef (m/w/d)Hotel Klosterbräu

Unser Traditionshaus befindet sich seit 200 Jahren im Besitz und unter der Führung der Gastgeberfamilie Seyrling und liegt direkt im Zentrum der Fußgängerzone und nur 20 Autominuten von Innsbruck entfernt.

Das Klosterbräu***** & SPA verfügt über 97 Zimmer, 4 unterschiedliche Restaurants sowie einen brandneuen und mehrfach ausgezeichneten Wellnessbereich. Direkt beim Hotel finden Sie zahlreiche Boutiquen, Bars, Restaurants und Sportaktivitäten sowie ein Casino.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

  • Unterstützung des Küchenchefs bei der operativen und organisatorischen Leitung der gesamten Küchenbrigade.
  • Eigenverantwortliche Führung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs.
  • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs aller Küchenposten während des Frühstücks-, Nachmittags- und Abendservices
  • Mitverantwortung für die Planung, Zubereitung und ansprechende Präsentation aller Gerichte auf höchstem Niveau.
  • Mitarbeit bei der Entwicklung saisonaler Menüs sowie abwechslungsreicher Angebote unter Berücksichtigung regionaler und internationaler Einflüsse.
  • Führung, Motivation der Mitarbeitenden und ggf. Unterstützung in allen Bereichen sowie bei der Einarbeitung neuer Teammitglieder und Auszubildender.

Profil

Persönliche Anforderungen

  • Leidenschaft für hochwertige Kulinarik.
  • Hohe Qualitäts- und Serviceorientierung sowie ein ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein.
  • Führungskompetenz mit der Fähigkeit, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln.
  • Organisationsstärke sowie eine strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise.
  • Belastbarkeit und Ruhe auch in arbeitsintensiven Situationen.

Fachliche Anforderungen

  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
  • Fundierte Kenntnisse der nationalen und internationalen Küche sowie moderner Zubereitungstechniken.
  • Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie, idealerweise in einem 4- oder 5-Sterne-Hotel.
  • Erste Führungserfahrung als Sous Chef oder Chef de Partie mit Führungsverantwortung.
  • Gute Deutschkenntnisse; Englischkenntnisse sind von Vorteil.
  • Kenntnisse in Warenwirtschaft, Lagerhaltung, Kalkulation und Wareneinsatzkontrolle.
  • Erfahrung in der Menüplanung sowie in der Berücksichtigung von Allergenen und besonderen Ernährungsformen.

Wir bieten

Unsere Benefits:

Eintrittsdatum: ab 02.11.2026

Gehalt: 3.500,00 € - 4.500,00 € brutto pro Monat (Für folgende Position gilt ein Mindestgrundgehalt gem. KV für Arbeiterinnen und Arbeiter im Hotel- und Gastgewerbe, Lohnordnung für Tirol, Lohngruppe III, Vollzeit, BRUTTO pro Monat zuzüglich Zulagen, 13. und 14. Gehalt, Bereitschaft zur Überzahlung je nach Erfahrung und Qualifikation ist vorhanden;)

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