Wir bieten unseren Gästen eine erweiterte Halbpension mit Frühstück, Nachmittagsjause und Abendessen auf 4* Superior Niveau an. Unsere F&B Angebot wird ergänzt durch ein kleines aber feines à la Carte Angebot in unserer Hotelbar bzw. auf unsere Sonnenterasse mit See- & Bergblick.

Als Chef de Rang bist du direkt am Gast und übernimmst eine aktive Gastgeberrolle die dazu beiträgt, dass sich der Gast bei dir gut und wohl aufgehoben fühlt.

Ziele & Funktion:

• Erfüllung Qualitäts- und Servicestandards im Restaurant & Bar
• Überwachung der Einhaltung der Standards durch die Commis de Rang
• Reibungsloser Ablauf im Restaurant & Hotelbar sowohl in der eigenen Station als auch in der Zusammenarbeit mit den anderen Kollegen
• Schulung & Motivation der Commis de Rang, Schankmitarbeiter, Praktikanten, Auszubildende

Deine Aufgaben:

• Der reibungslose Ablauf bzw. Führung einer eigenen Servicestation mit circa 25 Gästen
• Überwachung der eigenen Station und des gesamten Restaurantbereichs auf Funktionalität, Sauberkeit & Hygiene
• Servieren und Aufnehmen von diversen Speisen und Getränken
• Aneignung der nötigen Fachkompetenz über alle Produkte im Restaurant sowie Teilnahme an betriebsinterne Weiterbildungsmöglichkeiten (Getränkekunde)
• Teilnahme und aktive Beteiligung an Teammeetings (Menübesprechungen, Briefings etc.)
• Gästebetreuung sowie Wahrnehmung der Gastgeberfunktion
• Aktive Verkaufs- bzw. Empfehlungsgespräche
• Einhaltung der Qualitäts- und Servicestandards
• Tägliches Mise en place wie: Ein- und Abdecken des Frühstücksbuffets, Eindecken des Frühstücks in seiner Servicestation, Eindecken des täglich wechselnden 5 Gang Abendmenüs bzw. Büffet
• Tägliches Cash out
• Ansprechpartner für Commis de Rang, Schankmitarbeiter, Praktikanten (Motivation, Weiterbildung, Know-How Transfer)
• Unterstützung an der Bar & Sonnenterrasse während dem a la Carte Geschäft und zur Nachmittagsjause