Über die Position

Als Bartender im Mandarin Oriental, Wien bist du Teil des Bar-Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Bar Manager.

Als Bar Tender bist du für folgende Aufgaben verantwortlich:

• Ein gutes Verständnis für das Konzept des Ausgabebereichs sowie das Speise- und Getränkeangebot haben und diese den Gästen mündlich erklären können.
• Kenntnisse im Mischen und Kombinieren von Zutaten, um eine herausragende Auswahl an kreativen Cocktails, alkoholfreien Getränken, Spirituosen, Bieren und Weinen anzubieten und alle Getränke nach den vorgegebenen Standards zu garnieren und ihre Eigenschaften zu erklären.
• In der Lage sein, persönlich mit Gästen zu interagieren und passende Getränke zu empfehlen.
• Jegliche Kundenbeschwerden, sowohl mündlich als auch schriftlich, effektiv behandeln und ohne Verzögerung an die Manager weiterleiten.
• Den täglichen Barbereich einrichten und sicherstellen, dass Mise en Place sowie alle anderen benötigten Zutaten und Geräte vorbereitet sind, um so effizient wie möglich arbeiten zu können.
• Alle Flaschen und Zutaten sollten gemäß den Standards der Bar bereitgestellt werden, um sicherzustellen, dass sie leicht erreichbar sind und einen effektiven Service ermöglichen.
• Sicherstellen, dass alle Getränke, wie Weine oder Säfte, frisch und in einwandfreiem Zustand sind, um serviert zu werden.
• Neue Mischgetränke, Cocktails und Mocktails für Promotion-Aktionen und neue Menüs kreieren.
• Kleine, freundliche Wettbewerbe innerhalb des Bar-Teams anregen, um innovative Getränke zu entwickeln, beispielsweise rund um eine bestimmte Spirituose oder ein Thema.
• Verantwortung für die Bar- und Cocktail-Erfahrung bei Bankett- oder privaten Veranstaltungen in allen Bereichen des Hotels übernehmen, wenn gewünscht.
• Fachwissen im Anbieten und Servieren von Zigarren gemäß den Standards besitzen.
• Das Inventar täglich vor jeder Schicht überprüfen, um sicherzustellen, dass die richtigen Mengen vorrätig sind und keine Engpässe während des Service auftreten.
• Bei der Durchführung monatlicher Inventuren zusammen mit dem Finance-Team unterstützen.
• Die vollständige Verantwortung für S&S-bezogene Angelegenheiten in den Barbereichen übernehmen.
• Die erforderlichen Schritte im POS-System ausführen, um Lebensmittel- und Getränkebestellungen zu bearbeiten.
• Auf Anfrage in der Lage sein, Kassieraufgaben sowie tägliche Bar- und Kreditabrechnungen durchzuführen.
• Der Barkeeper unterstützt das Serviceteam beim Servieren von Speisen und Getränken, beim Reinigen von Tischen, Stühlen und Arbeitsbereichen, um eine hygienische Umgebung zu gewährleisten.
• Alle anderen angemessenen Aufgaben, die vom Ausgabebereichsleiter zugewiesen werden, einschließlich der Unterstützung anderer Ausgabebereiche.

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About the job

Based at the Mandarin Oriental Vienna within the Bar Department in Vienna, the Bartender is responsible for various duties. The Bartender reports to the Bar Manager.

As a Bartender, you will be responsible for the following tasks:

• Have a good understanding of the outlet's concept and food and beverage offerings and be able to verbally explain those to the guests.
• Knowledge of mixing and matching ingredients to offer an outstanding selection of creative cocktails, non-alcoholic drinks, spirits, beers and wines and be able to garnish all drinks as per the given standards and explain their characteristics.
• Be able to personally interact and recommend suitable drinks for guest.
• Handle effectively any kind of customer complaints being verbal or written and report to managers without fail.
• Set up daily bar counter and ensure that mise en place and any other required ingredients and equipment are prepared in order to work as efficient as possible.
• All bottles and ingredients should be set up as per the bar's standard to assure they are in easy reach and facilitate effective service.
• Assure that all beverages, such as wines or juices are fresh and in good order to be served.
• Create new mixed drinks, cocktails and mocktails for promotional activity and new menus.
• Drive humble competitions within the Bar team to create innovative drinks around a e.g. certain spirit or themes.
• Take on the bar and cocktail experience for Banqueting events or private events in all areas of the hotel as requested.
• Be knowledgeable in offering and serving cigars as per standards.
• Check the inventory daily before each shift to assure correct amounts are stocked up to avoid running out of stock during service periods.
• Assist in carrying out monthly inventories together with the Finance team.
• Taking full responsibility for the S&S related matters in the bar areas.
• Operate the required steps on the POS system in order to process food and beverage orders.
• If requested being able to carry out cashiering and daily cash and credit collections.
• The Bartender will support service team in serving food and beverage, cleaning tables, chairs and work area to maintain a sanitary environment.
• Any other reasonable tasks as assigned by the outlet manager including assisting other outlets.