Das Hotel & Conference Center Sempachersee liegt zentral und doch ruhig in Nottwil und ist Teil der Schweizer Paraplegiker-Gruppe. Das 4-Stern-Hotel verfügt über 150 Zimmer mit 300 Betten. Mit über 40 Räumlichkeiten, zwei Aulen und 2 Auditorien sind wir eines der grössten Conference Center der Schweiz. Unsere zwei Restaurants Vivace mit FreeFlow-Konzept, das à la carte Restaurant Sempia und der Bankettsaal Aurora mit grosser Dachterrasse und fantastischem Seeblick sowie die LAGO Bar & Lounge sind beliebte Treffpunkte für Gäste aus der Region und aus der ganzen Schweiz.

Anstellungsart: Vollzeit


Ihr Wirkungsfeld

  • Vertretung vom Head of Kitchen bei seiner Abwesenheit
  • Gewährleistet reibungslose Abläufe, Einhaltung der entsprechenden Standards und höchste Qualität der angebotenen Speisen
  • Unterstützt des Head of Kitchen bei der Führung der Mitarbeiter/innen
  • Tägliche Mitarbeit in der Küche im Rahmen der vereinbarten Arbeitszeit
  • Konstante Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen, der Anrichteweise und des Geschmacks der Speisen sowie die Weiterentwicklung von unseren Rezepten
  • Überwachung der täglichen Arbeitsabläufe im Küchenbereich
  • Überwachung und Dokumentation der täglichen Speisenqualität
  • Warenannahme und Kontrolle
  • Optimale Lagerung und Pflege der benötigten Waren unter absoluter Einhaltung der Hygiene-Standards
  • Kontrolle der Kühlräume auf Sauberkeit und Ordnung
  • End-Tageskontrolle der gesäuberten Küchen
  • Qualitäts- und kostenbewusster Umgang mit allen Lebensmitteln
  • Organisation und Verwaltung des Lagers nach Gesichtspunkten der Wirtschaftlichkeit
  • Verantwortlich für die Einhaltung der HACCP-Normen und dessen Dokumentation
  • Verantwortlich für die ordentliche und wirtschaftliche Verwendung der eingekauften Lebensmittel
  • Sorgfältiger und sparsamer Umgang mit Material und Technik
  • Überprüft die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften
  • Unterstützung Mitarbeiterplanung mit Absprache Head of Kitchen

Ihr Profil

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch und erste Berufserfahrung in einer Küchen-Führungsposition oder als Postenchef.
  • Erste Erfahrungen in Leadership und partizipativer Führung, sowie erste Führungserfahrung von Teams
  • Selbständige, pragmatische und detailorientierte Arbeitsweise und die Passion für qualitativ hochstehende Speisen
  • Verantwortungsbewusst, Eigenverantwortlich behalten Sie auch in hektischen Situationen den Überblick, sind belastbar, konfliktfähig und delegieren auch adäquat
  • Sie sind Gästeorientiert, leben den Dienstleistungsgedanken und zeigen sich unternehmens- und lösungsorientiert im Denken und Handeln
  • Sie pflegen einen respektvollen und loyalen Umgang mit Arbeitskollegen, Vorgesetzten und Gästen sowie überzeugen Sie mit ausgeprägten kommunikativen Fähigkeiten und einem sicheren, selbstbewussten Auftreten
  • Sie lieben es gemeinsam mit ihrem Team zu performen
  • Wenn diese Punkte zu Ihrem Profil passen, dann sollten wir uns kennenlernen!

Wir bieten

  • Abwechslungsreiche Tätigkeit bei der Selbständigkeit und Eigeninitiative gefragt ist in einem erfolgreichen Unternehmen
  • Ein offenes und kollegiales Arbeitsklima mit Innovationsgeist
  • Attraktive markt- und leistungsgerechte Entlöhnung
  • Gratis Fitnesszugang im hoteleigenem Fitness, sowie andere Sportangebote, wie Yoga usw.
  • Förderung der individuellen Weiterentwicklung in Form von Weiterbildungen
  • Betriebliches Gesundheitsmanagement
  • Interessante Mitarbeitervergünstigungen wie Benefits für E-Bike, Mobile-Abo, Sport usw.