Für die Bio-Küche im Das Naturhotel Chesa Valisa ****s suchen wir eine/n motivierte/n, engagierte/n und organisierte/n Sous Chef (m/w/d). Du möchtest Dich nicht mit Mitarbeitergesprächen, Dienstplangestaltung und administrativen Aufgaben beschäftigen? Dann bist du bei uns genau richtig! Unser Küchenchef Dennis Gasper übernimmt diese Aufgaben gerne für Dich, sodass Du dich auf eine handwerklich gute Küche konzentrieren kannst.

Wir suchen NaturTALENTe mit Werteüberschneidung. Gute Kommunikation, Wertschätzung und Fairness sind unsere Basis.

Unsere Vision: “Wir möchten mit unserem täglichen Handeln, die Welt ein kleine Stückchen besser machen.”

Ausschlaggebend für diese Position sind Spaß an Teamwork, Zuverlässigkeit, Qualitätsbewusstsein sowie die Ambition unsere Gäste mit Gaumenfreuden aus 100% zertifizierten Bioprodukten zu verwöhnen.

Der Schwerpunkt des Naturhotel Chesa Valisa liegt auf vegetarischer und veganer Küche. Außerdem kochen wir traditionelle ayurvedische Küche.

Bereits im Jahr 2004 wurde dem Naturhotel die Grüne Haube überreicht. Die Mitgliedschaft bei den BIO-Hotels seit 2007 unterstreicht die Qualität. Außerdem sind wir seit 2012 Genusswirt. Für das Jahr 2023 wurde unsere Bio-Küche mit einer Haube und als “Entdeckung des Jahres” im Restaurantguide Gault & Millau ausgezeichnet.

Ausschlaggebend für diese Position ist, dass du gemeinsam mit unserem Küchenchef sowie dem gesamten Küchenteam, hinter der Linie unseres Bio-Refugium stehst und diese weiterentwickelst. Qualität und Regionalität werden bei uns großgeschrieben. Alle Lebensmittel sind aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.

Anstellungsart: Vollzeit

Das sind Deine Aufgaben:

  • Eigenverantwortliche Vertretung des Küchenchefs
  • Mitverantwortung für die kulinarische Planung und Weiterentwicklung unserer vegetarischen, veganen Küchenphilosophie
  • Zubereitung verschiedenster nationale, internationale und ayurvedische Gerichte
  • Verantwortungsbewusste Führung und Förderung der NaturTALNTe
  • Unterstützung bei Ausbildung unserer Lehrlinge sowie Einschulung neuer NaturTALENTe
  • Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP

Das bringst Du mit:

  • Passion, Herzblut und Freude am Beruf
  • Hohe Qualitätsansprüche, Kreativität und Innovationskraft
  • Führungskompetenz und Motivationsfähigkeit
  • Abgeschlossene gastronomische Berufsausbildung sowie Berufserfahrung in vergleichbarer Position (in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie)
  • Fachwissen bezüglich der regionalen und biologischen Koch-Trends
  • Fundiertes Fachwissen, Organisationstalent sowie wirtschaftliches Denken

Das bieten wir:

  • Flexible Arbeitszeiten - 4-Tage-Woche bei eigener Wohnung, auf Wunsch 5 oder 6 Tage Woche mit Unterkunft möglich
  • Sichere Fast-Jahresanstellung (2 starke Saisonen) im einzigen, vielfach ausgezeichneten Bio-Hotel im Kleinwalsertal
  • Ein aufgeschlossenes, motiviertes und familiäres Team
  • Leistungsbezogene Vergütung ist selbstverständlich
  • Vollausgestattete Unterkunftsmöglichkeiten - neu oder renoviert- in Gehweite zum Hotel
  • Hochwertige, kostenfreie Verpflegung - alles aus 100% kontrolliert biologischem Anbau
  • Arbeitskleidung wird größtenteils gestellt
  • Waschmaschine und Trockner stehen zur Verfügung
  • Interne Fortbildungen und Kurse
  • Gratis Sommer-Bergbahnticket - du kannst jeden Lift benutzen
  • Kostenfreie Skiausrüstung (im Winter)
  • exklusive Benützung der hoteleigenen Wellnessanlage (nach Absprache)
  • Sport- & Aktivprogramm im Hotel möglich für deine Work-Live-Balance
  • Kostenfreie Fitnesskurse über https://www.sarile.com/
  • 20% Ermäßigung auf Spa-Behandlungen und Produkte im AlpinSPA
  • 50% Ermäßigte Aufenthalte für Familienmitglieder nach Verfügbarkeit
  • 50% Rabatt auf deinen Urlaub im Verbund der BIO Hotels (über 100 Hotels weltweit)
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Das Naturhotel Chesa Valisa
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