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Chef Gardemanger (m/w/d)

  • Alpenrose Familux Resort
  • Lermoos
  • Erschienen: vor 2 Stunden
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ARBEITEN BEIM TOP.ARBEITGEBER 2025 (by Rolling Pin)!

In den Familux Resorts leben wir Gastfreundschaft, Begeisterung und höchste Qualität – und das speziell für Familien. Wir suchen dich als kreativen, leidenschaftlichen und strukturierten Chef Gardemanger (m/w/d) für unsere Hauptküche. Du liebst es, Gäste mit frischen, hochwertigen und ansprechend angerichteten Vorspeisen, Salaten und kalten Spezialitäten zu begeistern? Du bist organisiert, hast ein Auge fürs Detail und führst dein Team mit Herz und Verstand? Dann bist du bei uns genau richtig!

Ziel der Position:
Als Chef Gardemanger bist du verantwortlich für die gesamte Organisation, Leitung und Gestaltung des Gardemanger-Bereichs in unserer Hauptküche. Du stellst sicher, dass Qualität, Frische und Präsentation auf höchstem Niveau umgesetzt werden, führst dein Team fachlich und organisatorisch und trägst mit deinem Können maßgeblich zur kulinarischen Vielfalt unseres Hotels bei.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Deine Hauptaufgaben:

  • Selbstständige Zubereitung und Präsentation von Speisen am eigenen Posten (Saucier, Entremetier, Pâtissier, Garde Manger)
  • Planung und Organisation der Mise-en-Place inklusive Wareneinsatzkontrolle
  • Führung, Anleitung und Schulung von Demi-Chefs, Commis und Küchenhilfen auf dem Posten
  • Überwachung der Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards (HACCP)
  • Kontrolle der Warenannahme, Lagerbestände und Verfallsdaten für den Posten
  • Enge Zusammenarbeit mit Sous Chef und Executive Chef zur Prozessoptimierung
  • Teilnahme an Meetings zur Menüentwicklung und Qualitätsverbesserung
  • Unterstützung bei der Umsetzung von Sonderveranstaltungen

Profil

Persönliche Qualifikationen & Eigenschaften:

  • Hohe Eigenverantwortung und Entscheidungsfreude
  • Belastbarkeit und Stressresistenz bei hohem Arbeitsaufkommen
  • Ausgeprägte Team- und Kommunikationsfähigkeit
  • Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
  • Organisationsgeschick und strukturierte Arbeitsweise
  • Leidenschaft für Kulinarik und stetige Weiterentwicklung
  • Konfliktfähigkeit und Führungsstärke im Team

Fachliche Anforderungen und Wünschenswerte Fähigkeiten:

  • Abgeschlossene Kochausbildung
  • Mindestens 3–5 Jahre Berufserfahrung in gehobener Gastronomie oder Hotellerie
  • Fundierte Kenntnisse und Fertigkeiten in der Speisenzubereitung und Postenorganisation
  • Sicherer Umgang mit Lebensmittelhygiene und HACCP-Richtlinien
  • Erfahrung in der Mitarbeiterführung und -motivation auf Postenebene
  • Deutsch- und Englischkenntnisse
  • Fähigkeit zur Schulung und Förderung von Nachwuchskräften
  • Kreativität und Offenheit für neue kulinarische Trends
  • Wirtschaftliches Denken mit Fokus auf Wareneinsatz und Kostenkontrolle
  • Flexibilität und Einsatzbereitschaft, auch bei Sonderveranstaltungen und unregelmäßigen Arbeitszeiten

Wir bieten

Wenn du bei den Familux Resorts arbeitest, bist du keine Nummer im System. Du bist kein Mitarbeiter. Du bist ein Familienmitglied!

Und als Teil unserer Familie garantieren wir dir:

  • Mehr als nur "all inklusive" (Buffet zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks und natürlich Getränke, auch an freien Tagen)
  • Logis im Einzelzimmer kann zu günstigen Mietzins gestellt werden
  • Partizipation am Haustrinkgeld
  • Minutengenaue Zeitabrechnung
  • Sonntagszuschlag ab 1 Jahr Betriebszugehörigkeit
  • Kostenfreie Teilnahme an der Familux Academy - einem Schulungsprogramm mit 120 Schulungen
  • Benutzung der gesamten Hotelinfrastruktur kostenfrei (Fitnessraum, Hallenbad, Freibad, Turnhalle, Sauna, W-LAN und vieles mehr...)
  • Unterbringung der eigenen Kinder im Kinderclub (in den Ferienzeiten oder auf Dauer)
  • Ermäßigte Hotelaufenthalte in unseren Schwesterhotels das ganze Jahr, auch für Familienmitglieder und Freunde

Unsere gesamten Familux Benefits findest du unter folgendem Link: Familux Benefits

Entlohnung lt. Familux Pay (je nach Qualifikation) ab mind. € 2.800,- Brutto pro Monat bei 45h/Woche möglich.

Wir sind davon überzeugt, dass Vielfalt und unterschiedliche Perspektiven unser Team stärken. Jede Bewerbung wird mit gleicher Aufmerksamkeit und Fairness geprüft.

Eintrittsdatum: ab sofort

Gehalt: 2.363,00 € brutto pro Monat (Überkollektive und qualifikationsangemessene Bezahlung; zzgl. Einheimischenbonus; zzgl. hausinterne Trinkgelder)

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